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Il panorama gastronomico della carne sta vivendo una fase di grande evoluzione. Se un tempo la scelta della carne era limitata a pochi tagli e specie, oggi il mondo della ristorazione ha abbracciat...

Nel mondo della ristorazione professionale il pesce fresco non è solo un ingrediente, è un biglietto da visita che dice molto, se non tutto, della reputazione del locale. La sua qualità incide sull...

C’è un Belpaese che si visita con gli occhi… e c’è un’Italia che si scopre con il palato, ed è proprio quest’ultima che sta conquistando il mondo. Nell’estate 2025 il turismo enogastronomico non è ...

Nel mondo della ristorazione è diventato una priorità, un indice di lungimiranza e di fiuto imprenditoriale, saper prevedere e interpretare con precisione i gusti dei clienti. Le scelte di consumo ...

L'aperitivo italiano si trasforma e diventa un'esperienza premium: scopriamo come questo rituale sociale sta ridefinendo le aspettative dei consumatori e creando nuove opportunità per il settore Ho...

In un'epoca di cambiamenti rapidi e incertezze, la nostalgia emerge come una leva potente nel settore Ho.Re.Ca. Non si tratta solo di un ritorno ai sapori del passato, ma di una strategia che unisc...

Il mondo del caffè sta attraversando un momento di grande vitalità. Quello che fino a pochi anni fa era un semplice gesto quotidiano, oggi è diventato un’esperienza più consapevole. I clienti non c...

Il mondo della panificazione e della pasticceria salata sta vivendo un momento di profonda trasformazione, e ciò costituisce un'opportunità unica per hotel, ristoranti e servizi di catering. Il 202...

Si è conclusa con successo la nostra partecipazione alla Fiera dell'Alto Adriatico 2025, un appuntamento imprescindibile per il settore Ho.Re.Ca., che dal 26 al 29 gennaio ha animato il Palaexpomar...